Torna Tutti Pazzi Per la Palamita!, la manifestazione promossa dal Comune di San Vincenzo che ogni anno celebra la Palamita: pesce azzurro del Tirreno, simbolo autentico della tradizione dell’alta maremma affacciata sul mare e della sua gente.

Tutti Pazzi per la Palamita!, evento enogastronomico - nato per ridare valore e dignità a questo pesce ma anche per valorizzare e dare la possibilità al territorio, con il suo bellissimo mare, di essere conosciuto - propone per la sua IX edizione un calendario fitto di incontri ed appuntamenti da non perdere.

Da venerdì 14 a domenica 16 maggio tre giornate dedicate a Cibo, Cultura e Mare che faranno da degno “contorno” alla regina della manifestazione, la Palamita, con degustazioni di presidi slow food, cibo di strada, mostre legate alla cultura del mare, proiezioni di film,  e molto altro.

L’Assessore alla Promozione del Territorio di San Vincenzo, Avv. Elisa Cecchini, sostiene a questo proposito: “Per S. Vincenzo Tutti pazzi per la palamita! è tradizione: non si tratta di un semplice evento enogastronomico, ma di una festa che vuol rappresentare l'identità del nostro territorio. La palamita per noi è il simbolo di alcuni valori che riteniamo non debbano essere dimenticati, ma anzi siano fondamentali per uno sviluppo equilibrato del territorio. In altre parole, "mettere in tavola" certi cibi e prodotti vuol dire trasmettere il messaggio che qui si vive bene e in armonia con l'ambiente."

La novità per questa edizione è “La Palamita è Servita!”, gara fra i ristoratori di San Vincenzo e delle zone limitrofe per la migliore ricetta di questo “pesce povero”, che si terrà sabato 15 maggio a partire dalle 16.00.

L’iniziativa ha riscosso un grande successo da parte dei ristoratori di San Vincenzo e delle zone limitrofe, contando complessivamente ben 15 partecipanti. Per scoprire e giudicare gli abbinamenti più adatti e sfiziosi, una giuria tecnica - composta da critici enogastronomici e presieduta da Davide Paolini, il gastronauta - assaggerà e valuterà la migliore ricetta. Il vincitore sarà consacrato tale però solo dopo l’espressione di una selezionata giuria ”popolare”.

Tutti Pazzi per la Palamita! proseguirà con degustazioni di prodotti equo e solidali, con una interessantissima mostra mercato sui temi del mare: oggettistica, pittura e modellismo che si uniranno ad assaggi di stuzzichini a base di pesce e di vini della Val di Cornia.

La giornata di domenica 16 continuerà con esibizioni culinarie – show cooking - che animeranno San Vincenzo proponendo performance originali, innovative e coinvolgenti per lasciare spazio a degustazioni a pagamento di vini selezionati del territorio e assaggi gratuiti di streetfood, in un percorso cultural – gastronomico che si snoda attraverso prodotti quali il polpo del Nini, le alici alla povera, il cacciucchino, le sarde alla brusta, la frittura di acciughe.

Per finire in bellezza durante i giorni della manifestazione, i ristoratori di San Vincenzo prepareranno menù creati appositamente per l’occasione, così come la carta dei vini e degli olii saranno costruite legandosi ai temi cardini che contraddistinguono la manifestazione.

Per maggiori informazioni :
www.comune.san-vincenzo.li.it
www.palamita.com
tel 0572.911864

DOMENICA 16 MAGGIO
SHOWCOOKING
DIMOSTRAZIONI CULINARIE

Ore 16.30
Fruit Carving
 Intaglio, scultura e composizione artistica di frutta
Dopo aver ricevuto un ulteriore attestato in Svizzera nell'arte Tailandese di intaglio della frutta e della verdura e dopo aver vinto la medaglia di bronzo agli internazionali di carving, Alessandro Landini arriva a San Vincenzo per una dimostrazione divertente e stimolante.

Ore 17.15
"Sotto - sotto. Mettiamo la Palamita sott'olio"
Consigli e trucchi per cottura e conservazione ottimali della palamita
Una cucina, quella di Paolo Orazzini, folle e geniale, assolutamente fuori dagli schemi, con un punto fermo: la qualità.
Un laboratorio di dimostrazione della nettatura e sfilettatura del prodotto con conseguente preparazione per la conservazione sottolio, sia con il metodo tradizionale che con quello moderno reso possibile attraverso un  modesto ma insostituibile utilizzo della tecnologia.

Ore 17.45
“Il Pesce Povero a 360°”
Una lezione con Umberto Creatini - uno tra i più importanti e acclamati chef toscani, nonché ricercatore e studioso di storia - che propone un percorso di scoperta delle produzioni e delle trasformazioni del pesce povero nei piccoli porti, luoghi nati dopo le bonifiche.
Con un giusto accostamento di alcune portate tipiche, lo chef - autore anche del Codice della cucina livornese - dedicherà il suo tempo ad alcune variazioni sul tema del pesce povero.

Ore 18.30
“Sushi Azzurro”
La palamita si adegua bene anche tra riso e alga!
Nelle mani di un maestro giapponese le divagazioni sul tema per una palamita sempre più protagonista. Un momento di contaminazione “estrema” da assaporare a pieno.
La creatività applicata al pesce nelle sue diverse forme.

Sfida a Tavola tra territori di gusto. Appuntamento il prossimo 6 maggio, alle ore 20 presso il The ClubHouse di Firenze dove si sfideranno a suon di "prodotti" i territori di Valdorcia e Valdichiana.

Durante la serata si confronteranno,  in una sfida all’ultima …forchetta, i prodotti dei due distinti territori che saranno presentati in veste anonima nei piatti della giuria popolare composta dai commensali che, portata dopo portata, decreteranno il loro vincitore.


I prodotti che saranno oggetto di ogni sfida saranno: per i vini tre proposte di una o più aziende di ogni territorio che saranno degustate in abbinamento ai formaggi e salumi, ai primi piatti ed in abbinamento al dessert.
I prodotti degustati saranno invece rappresentati da l’olio extravergine d’oliva degustato su bruschette; una selezione di 2 salumi ed una selezione di 2 formaggi; un dessert per ogni sfidante rappresentato da una torta o da biscotteria tradizionale.
 
Il costo di partecipazione alla serata è di 25 euro (tutto compreso)

Per prenotazioni e/o informazioni rivolgersi a Marco Marucelli - info@marcomarucelli.info oppure allo 055 211427
Il The Clubhouse – Via de’ Ginori, 10/r – FIRENZE
 

Il giornalista enogastronomo Marco Marucelli e la sommelier Mary Ferrarello organizzano una serie di corsi con cadenza bisettimanale che intendono fornire indicazioni generali sulla cultura enogastronomica italiana. L’obiettivo degli incontri è quello di fornire indicazioni utili su quanto ogni giorno possiamo incontrare sulla nostra tavola.

La sensazione, derivante dall’esperienza degli organizzatori, è che nelle persone, molto spesso, manchi una cultura di base che non sia facilmente soddisfatta con i tradizionali corsi di avvicinamento ai prodotti della tavola. La filosofia quindi sarà quella di far conoscere ed apprezzare l’enogastronomia italiana in tutti i suoi aspetti.

Si è deciso quindi di raccogliere intorno ad un tavolo un gruppo di aspiranti gourmet che, mossi dalla curiosità e passione, si possano avvicinare nel giusto modo al mondo del vino e del cibo. La passione che da anni anima gli organizzatori sarà da stimolo per trasmettere, comunicare ed avvicinare un numero sempre maggiore di persone, sia attraverso la teoria che la pratica, al variegato mondo del vino e della cucina.

Ulteriori argomenti saranno le regole primarie dell’apparecchiatura della tavola fino al bon ton durante un convivio, dal corso di cucina alla presentazione del piatto.

Durante ogni serata lo chef insegnerà a presentare al meglio uno dei piatti della lezione a cui interverranno anche produttori ed ospiti a sorpresa, che arricchiranno il clima di convivialità.
L’inizio dei corsi è previsto il giorno martedì 27 Aprile 2010.
I giorni destinati al corso e prefissati nel martedì potrebbero, a causa di imprevisti motivi tecnici, essere spostati al giovedì della stessa settimana o ad altra giornata da definire con i corsisti.

La durata di ogni corso sarà di sette lezioni con cadenza bisettimanale.

Informazioni ed iscrizioni:
Marco Marucelli - info@golagustando.info  -   Cell. 3925157460
Mary Ferrarello - mary@toscanain.com   -  Cell. 3277954166
Sede del corso:
Piazza del Vino - Via della Torretta 18/r - Firenze

Si legge spesso, anche troppo di diete, fare diete, mettersi a dieta, etc... Ma pochissimi dicono la verità, ovvero che mettersi a dieta non è un azione di moda, ma una presa di coscienza vera.

Fare una dieta intelligente significa infatti cambiare il proprio stile di vita senza farsi ingannare da facili promesse né correr dietro a diete ossessive.
Per questo è importante sopratutto ampliare le proprie conoscenze in campo nutrizionale; seguendo quei giusti accorgimenti e consigli che permettono di dare al cibo la giusta importanza; cucinarlo nel modo corretto e liberarsi poi dal cibo-spazzatura e della fame compulsiva.

Questo libro scritto dal dottor Gabriele Buracchi, corredato anche da un CD-ROM con il rivoluzionario calcolatore vi aiuterà tantissimo!

Il dottor Buracchi in prima fila nella campagna contro una sana alimentazione e il cibo spazzatura, torna a farsi sentire dopo il grande eco avuto da "Occhio alle merendine" in cui, senza mezzi termini denunciava con fatti concreti il devastante effetto sulla nostra salute di tanti cibi spazzatura, proposti ed esposti anche fin troppo in ogni dove...

Il Panciometro, titolo della sua nuova fatica letteraria non è un titolo a caso, ma lo strumento fondamentale per conoscere il potere ingrassante di un determinato prodotto.
E' sufficiente inserire i dati richiesti per scoprire quante pance ha uno snack o una merendina e per sapere se è pericolosa per la nostra salute.
Infatti mentre le pance dovute alle calorie si possono facilmente smaltire con l'attività fisica, le pance dovute ad un alterato rapporto tra proteine/carboidrati e proteine/grassi sono realmente dannose poiché rischiano di modificare i naturali equilibri dell'organismo.

L'Indice di panciosità, ovvero il numero di pance di un certo prodotto, rispetta variabili importanti quali l'età, il sesso e l'attività fisica svolta (il figlio adolescente che pratica sport tre volte a settimana potrà permettersi il consumo di prodotti con un maggior numero di pance rispetto all'adulto che svolge un lavoro sedentario).

Ma al dottor Buracchi non bastava spiegare con semplicità, ma efficacia una corretta alimentazione solo con "panciometro" ha voluto di più! Ecco allora anche lo "schifezzometro" che vi aiuterà a scoprire quali addittivi pericolosi sono contenuti in un certo prodotto e quali sono le conseguenze nell'ingerirli.
Infine non mancano nel cd allegato un'abc su alcune importanti tecniche di rilassamento che vi aiuteranno a ritrovare l'armonia interiore, indispensabile per un completo benessere psicofisico.
Bracciali Editore

L’Extravergine italiano protagonista a Siena. Il, 12 marzo è stata inaugurata la quarta edizione de “Le stagioni dell’Olio”, la manifestazione nazionale organizzata da Enoteca Italiana in collaborazione con l’Associazione Città del dell’Olio e con l’Associazione Città del Bio.

Negli eleganti ambienti del Palazzo della Provincia di Siena, in piazza del Duomo, sono stati consegnati i Premi “Ampolla d’Oro” a chi si è distinto per la promozione e la valorizzazione della cultura dell'olio.
Quest’anno la giornalista Maria Teresa Lamberti, ex conduttrice del programma radio Rai “A Tavola”, attualmente vicecaporedattore del giornale radio Rai “Società e Scienza”, Laura e Silvia Squizzato, presentatrici di noti programmi televisivi e Vito Mollica, executive chef dell’Hotel Four Seasons Firenze hanno ricevuto l’ambito riconoscimento. Il premio è suddiviso in diverse sezioni: una strettamente legata all’olio extravergine e le altre legate a chi ha il compito di divulgare culturalmente e professionalmente il nostro Made in Italy.

“Anche quest’anno abbiamo – dichiara Claudio Galletti, presidente dell’Enoteca Italiana - scelto di mirare direttamente al consumatore con importanti appuntamenti, degustazioni e corsi di assaggio per la diffusione del valore, della qualità, della cultura dell’olio extravergine, un prodotto che da sempre contraddistingue la cultura mediterranea e lo stile di vita italiano improntato su salubrità e benessere. L’Enoteca Italiana, quindi, prosegue l’opera di promozione e valorizzazione dell’eccellenza oleicola italiana ed assolve un ruolo di cerniera importante verso i consumatori”.

Diversi sono infatti gli appuntamenti previsti per Le Stagioni dell’Olio 2010. Giovedì 18 marzo, dalle 17.30 alle 21 le porte dell’Enoteca Italiana (Siena) si spalancheranno a “Degustolio”, banchi di assaggio dei migliori extravergine. Inoltre, saranno degustati in anteprima gli oli vincitori del “Premio Sirena d’Oro”. Il tutto ad ingresso gratuito.

Fino a sabato 27 marzo le eccellenze italiane saranno in esposizione nei negozi del centro storico di Siena e, fino al 10 aprile l’Enoteca Italiana ospiterà la mostra gratuita “Combustioni su Carta “ di Nello Frontiera.

Evento speciale dal 24 al 27 aprile a Bologna: per la prima volta l’Ente nazionale Vini sarà protagonista a Pasta Trend, la grande rassegna fieristica della pasta. Uno stand espositivo di oli offrirà degustazioni, abbinamenti con piatti tipici regionali e mini corsi.

“Le Stagioni dell’Olio 2010”, infine, saranno rivolte in particolare al settore della ristorazione ed al pubblico a partire da metà marzo. Le selezioni di extravergine delle aziende partecipanti saranno inviate a prestigiosi ristoranti del Piemonte, Toscana e Emilia Romagna che, da lunedì 15 al 27 marzo, proporranno menù degustazione tematici ed assaggi di extravergine  abbinati a produzioni tipiche Dop ed Igp. Lo scorso anno, l’iniziativa ha interessato principalmente i ristoranti del sud Italia.

Per informazioni è possibile telefonare allo 0577/228811-19 oppure consultare il sito www.enoteca-italiana.it.

Venerdì 12 marzo, alle ore 21, un appuntamento organizzato da Studio Umami (www.umaminews.com) che permetterà di conoscere nel loro habitat naturale, la tavola, alcune delle eccellenze enogastronomiche presenti a Taste, rassegna in programma alla Stazione Leopolda di Firenze dal 13 al 15 marzo.

Ad esaltare nel piatto le aziende selezionate ci penserà lo staff del Ganzo (www.ganzoflorence.it), innovativo ristorante/laboratorio di gastronomia fiorentino, in un menu di quattro portate appositamente creato per l'occasione che vedrà sfilare nel piatto la Macelleria Zivieri Massimo (Monzuno - BO), un'autentica istituzione nel bolognese, che porterà a Firenze anatra e carne di razza bovina piemontese certificata dal Consorzio "La Granda"; la Macelleria Savigni (Sambuca Pistoiese - PT), macelleria e salumeria famosa, fra le altre specialità, per i suoi allevamenti di Cinta Senese, di cui presenterà in assaggio le costoline; il Pastificio Morelli (San Romano - PI), protagonista del primo con i suoi strozzapreti al germe di grano;
le Cantine Giacomo Montresor di Verona, che oltre ad offrire i vini che accompagneranno la cena vedranno il loro Spumante Brut Chardonnay come insolito "ingrediente" della gelee che comporrà il dessert
Il costo della serata è di 35 euro a persona, con prenotazione obbligatoria allo 055.241076.

Menù
Petto di anatra glassato all’anice stellato,
insalata di alghe
Macelleria Zivieri Massimo
(Monzuno - BO)


Strozzapreti “Germe di grano” con ragù di razza bovina
piemontese del Consorzio “La Granda”
Pastificio Morelli
(San Romano - PI)
Macelleria Zivieri Massimo
(Monzuno - BO)


Costolette di Cinta Senese in crosta di caffè’,
un morso di mela

Macelleria Savigni
(Sambuca Pistoiese – PT)


Semisfera al frutto della passione,
Spumante Brut Chardonnay 2009 gelee
Cantine Giacomo Montresor (Verona)

nel bicchiere..

Selezione Cantine Giacomo Montresor (Verona)

Lugana Doc “Gran Guardia” 2009
Cabernet Sauvignon Veneto Igt “Campo Madonna” 2008
Valpolicella Classico Doc Primo Ripasso
“Castelliere delle Guaite” 2007
Recioto della Valpolicella Doc “Re Teodorico” 2006

Il 10 marzo Girogustando torna ad affacciarsi in piazza del Campo a Siena.

Dopo un precedente nel 2002, ecco un nuovo gemellaggio gastronomico con vista diretta sulla stupenda conchiglia senese. Merito stavolta della Buca di San Pietro, piccolo e suggestivo scrigno di sapori cui si accede dall’omonimo vicolo, uno dei due accessi più diretti alla piazza.

Al senese Cesare Lorenzoni farà visita da Viareggio il ristorante “da Stefano”, alias Stefano Zeribelli. Il suo è un locale che  a prima vista può sembrare un po’ retrò, più avvezzo alle correnti del vicino mare che a quelle della moda; ma a definirlo “vintage”, con una punta di saporita curiosità, sono proprio i commensali all’avanguardia che si esprimono su face book e sugli altri social networks. Da quasi trent’anni in attività nel centro storico di Viareggio, è questo il classico esempio di locale tipico che fa un tutt’uno col suo paesaggio urbano, ne conserva le usanze; e al tempo stesso fa sempre tendenza, per il suo essere vero. Con il cacciucco alla viareggina a capeggiare la schiera di saporiti piatti a base di pesce.
 
Oltre alla pietanze, i commensali potranno assaporare  una visuale stupenda sulla Piazza del Campo, degustando i vini toscani selezionati per l’occasione.

Come tradizione di Girogustando, tra una portata e l’altra si alterneranno interventi illustrativi di enologi, i “Giro-quiz” e per finire l’uscita in sala degli Chef testimonieranno al pubblico l’esperienza di “menù a quattro mani” appena vissuta.

Girogustando 2010: Il Ristorante La Buca di San Pietro di Siena ospita il Ristorante “Da Stefano” di Viareggio (LU) Mercoledì 10 marzo. Menu degustazione euro 35 - Prenotazioni tel.0577 40139 - menu completo su www.girogustando.tv.

                                                                                   
 

In occasione della rassegna enogastronomica Taste (13-15 marzo Stazione Leopolda - Firenze), nata da un'idea del giornalista Davide Paolini e di Pitti Immagine, una cena ideata dallo Studio Umami, specializzato nell'organizzazione di eventi golosi.

Il tanto atteso appuntamento si terrà nel Ristorante dello storico Circolo Canottieri di Firenze, nella suggestiva sede proprio sotto Ponte Vecchio, e vedrà protagoniste le birre artigianali.

Saranno quattro le portate concepite per sposarsi al meglio con i prodotti dei microbirrifici italiani 32 Via dei Birrai di Pederobba (TV), Barley di Maracalagonis (CA), Birra del Borgo di Borgorose (RI), Birrificio l'Olmaia di Montepulciano (SI).

Menu

Carpaccio di lonzino su letto di rucola con vinaigrette e mostarda di Dijon
"Genziana" - Birra del Borgo

Cavatappi al sugo di cinta senese
"La9" - L'Olmaia

Stinco di maiale con patate ghiotte
"Toccadibò" - Barley

Cheese cake con coulis di fragola
"Audace" - 32 Via dei Birrai


Prezzo cena: 35 euro bevande incluse.

Prenotazione obbligatoria al numero 055.2381010

Prosegue con sempre crescente successo “Dalla Terra…nel piatto” il ciclo di incontri gastronautici ideati e condotti da due guru del settore: Marco Marucelli giornalista enogastronomo e Mary Ferrarello sommelier;  che si celebra bisettimanalmente al il Ristorante-enoteca Piazza del Vino di Firenze.

Nella terza serata appena santificata, di questo ideale viaggio per il Belpaese ci siamo soffermati, sotto la guida di Marco e Mary, al centro e i nostri palati hanno fatto la conoscenza di pregiate leccornie di Lazio, Abruzzo, Marche, Umbria e Toscana.

La filosofia che ha animato gli ideatori di far conoscere ed apprezzare l’enogastronomia italiana in tutti i suoi aspetti era ben viva anche lo scorso martedì e gli aspiranti gourmet, che avevano posto le loro terga sulle panche del ristorante, sono stati soddisfatti da prodotti di eccellenza inesplorati e dalla presenza in sala di molti produttori che hanno fatto vivere l'emozione del ciclo vitale di un prodotto: dl suo concepimento alla degustazione finale.

Un incontro che si avviato con i sapori antitetici di un olio umbro e di uno laziale, che è proseguito con un'onirica verticale di formaggi (dalla ricotta e il pecorino a latte crudo toscani al semi stagionato marchigiano) che è proseguita nel mondo degli insaccati con la laziale curiosità del gusto della salsiccia al coriandolo, con il semisconosciuto ciauscolo anconetano e il celebrato Prosciutto di Norcia e che ha visto poi la sua apoteosi con le primizie di maiale di Simone Fracassi premiate nel mondo e decantate con l'oratoria suadente che gli è tipica dallo stesso produttore presente in loco.

Il piatto caldo con immancabile "diretta televisiva dalla cucina" simpaticamente condotta live, come sempre, dalla frizzante Mary, ha visto protagonisti i celebri bucatini alla Amatriciana in una versione molto equilibrata e i meno noti, ma altrettanto gustosi ed eleganti cannaruzzetti con ricotta a zafferano abruzzesi.

Il glucosio finale è giunto come sempre con il meglio! L'imperdibile torta Pistocchi nella sua declinazione classica al cioccolato fondente e spruzzata di mousse alla nocciola presentata da Claudia Pistacchi in persona e poi finale - e qui apro una parentesi per ringraziare Marco Marucelli della sua sensibilità - con i titolari di Dolci Aveja giunti direttamente e con orgoglio da l'Aquila che ci hanno emozionato con i loro racconti vibranti, ma vitali e non piagniucolosi in cui chiedevano solo il passa parola per far conoscere i loro straordinari dolcetti artigiani e far così ripartire la loro economia e gratificare un forte senso di solidarietà autentica. Noi la finiamo qui, per non sembrare patetici e rimandiamo ad un adeguato spazio, come si merita, quest'azienda.

Finale vinicolo e anche qui Mary ci ha datto il meglio scegliendo con sagacia fra etichette celebri ed altre meno frequentate e allietando la platea con quel suo narrare volutamente semplice sapientemente annaffiato da brillanti anedotti storici: dal Trebbiano d'Abruzzo al Bianco di Torgiano, dal Sagrantino di Montefalco al Chianti Classico, dal Sauvignon laziale al Cerasuolo chietino per finire poi con il classico Vin Santo e con la Lacrima di Morro d'Alba Passito.

“Dalla Terra…nel piatto” questo l’accattivante titolo che è stato dato dagli ideatori e conduttori di questa serie di incontri di gusto che iniziati lo scorso 2 Febbraio presso il Ristorante-enoteca Piazza del Vino di Firenze, hanno visto martedì 16 febbraio celebrarsi la seconda lezione.

Il giornalista enogastronomo Marco Marucelli e la sommelier Mary Ferrarello sono infatti gli eccellenti anfitrioni di questa brillante serie di corsi bisettimanali (martedì) che forniscono indicazioni generali legate alla cultura enogastronomica italiana con l’obiettivo di fare cultura  a 360 gradi.

La filosofia è quella di far conoscere ed apprezzare l’enogastronomia italiana in tutti i suoi aspetti. Per questo è stato pensato di riunire intorno ad un tavolo degli aspiranti gourmet che, mossi dalla curiosità e passione, si possano avvicinare nel giusto modo al mondo del cibo e del vino.
La passione che da anni anima gli organizzatori è la molla con cui si vuole trasmettere, comunicare e avvicinare un numero sempre maggiore di persone, sia attraverso corsi che incontri, al mondo del gusto.

Il progetto è un mini-corso di 5 serate con cadenza bisettimanale, della durata di circa 3 ore ciascuna, in cui vengono trattati in modo semplice ma esaustivo, vari componenti della cultura enogastronomica italiana.

La seconda serata appena svoltasi è stata interamente dedicata al sud Italia: Calabria, Basilicata, Puglia, Molise e Campania. Straordinari oli pugliesi e campani in bruschetta; scamorze, caciocavalli, pecorini e l'insolita ma straordinaria stracciata molisana per i formaggi; non poteva mancare poi un pizzico di 'Nduja per i palati più forti e poi dalla cucina spaghetti alle vongole e i calabresissimi maccarunu aru furnu. Dulcis in fundo -  mai detto fu più giusto - per i biscotti di Andria e i calzoni di castagne.

Marco e Mary anche in questa lezione ci hanno affascinato e stimolato i cinque sensi guidandoci per zone e territori a volte troppo famosi dove era difficile non cadere nel banale a volte quasi sconosciuti, ma dalla straordinaria bellezza anche sul palato.

Menzione speciale per il Tintilia molisano (brillante, violaceo e spiritoso) per l'Aglianico del Vulture (tannico, ferroso, robusto) e per il rarissimo vino da dessert Lambiccato (sorprendente, delicato ed equilibrato).

Ospite speciale della serata è stato il simpaticissimo Alberto Presutti che direttamente dai solotti Rai è venuto a farci compagnia e a deliziarsi con le sue pillole di bon ton dove con classe, ma ironia ha colto in fallo molti commensali....