L’Extravergine italiano protagonista a Siena. Il, 12 marzo è stata inaugurata la quarta edizione de “Le stagioni dell’Olio”, la manifestazione nazionale organizzata da Enoteca Italiana in collaborazione con l’Associazione Città del dell’Olio e con l’Associazione Città del Bio.

Negli eleganti ambienti del Palazzo della Provincia di Siena, in piazza del Duomo, sono stati consegnati i Premi “Ampolla d’Oro” a chi si è distinto per la promozione e la valorizzazione della cultura dell'olio.
Quest’anno la giornalista Maria Teresa Lamberti, ex conduttrice del programma radio Rai “A Tavola”, attualmente vicecaporedattore del giornale radio Rai “Società e Scienza”, Laura e Silvia Squizzato, presentatrici di noti programmi televisivi e Vito Mollica, executive chef dell’Hotel Four Seasons Firenze hanno ricevuto l’ambito riconoscimento. Il premio è suddiviso in diverse sezioni: una strettamente legata all’olio extravergine e le altre legate a chi ha il compito di divulgare culturalmente e professionalmente il nostro Made in Italy.

“Anche quest’anno abbiamo – dichiara Claudio Galletti, presidente dell’Enoteca Italiana - scelto di mirare direttamente al consumatore con importanti appuntamenti, degustazioni e corsi di assaggio per la diffusione del valore, della qualità, della cultura dell’olio extravergine, un prodotto che da sempre contraddistingue la cultura mediterranea e lo stile di vita italiano improntato su salubrità e benessere. L’Enoteca Italiana, quindi, prosegue l’opera di promozione e valorizzazione dell’eccellenza oleicola italiana ed assolve un ruolo di cerniera importante verso i consumatori”.

Diversi sono infatti gli appuntamenti previsti per Le Stagioni dell’Olio 2010. Giovedì 18 marzo, dalle 17.30 alle 21 le porte dell’Enoteca Italiana (Siena) si spalancheranno a “Degustolio”, banchi di assaggio dei migliori extravergine. Inoltre, saranno degustati in anteprima gli oli vincitori del “Premio Sirena d’Oro”. Il tutto ad ingresso gratuito.

Fino a sabato 27 marzo le eccellenze italiane saranno in esposizione nei negozi del centro storico di Siena e, fino al 10 aprile l’Enoteca Italiana ospiterà la mostra gratuita “Combustioni su Carta “ di Nello Frontiera.

Evento speciale dal 24 al 27 aprile a Bologna: per la prima volta l’Ente nazionale Vini sarà protagonista a Pasta Trend, la grande rassegna fieristica della pasta. Uno stand espositivo di oli offrirà degustazioni, abbinamenti con piatti tipici regionali e mini corsi.

“Le Stagioni dell’Olio 2010”, infine, saranno rivolte in particolare al settore della ristorazione ed al pubblico a partire da metà marzo. Le selezioni di extravergine delle aziende partecipanti saranno inviate a prestigiosi ristoranti del Piemonte, Toscana e Emilia Romagna che, da lunedì 15 al 27 marzo, proporranno menù degustazione tematici ed assaggi di extravergine  abbinati a produzioni tipiche Dop ed Igp. Lo scorso anno, l’iniziativa ha interessato principalmente i ristoranti del sud Italia.

Per informazioni è possibile telefonare allo 0577/228811-19 oppure consultare il sito www.enoteca-italiana.it.

Venerdì 12 marzo, alle ore 21, un appuntamento organizzato da Studio Umami (www.umaminews.com) che permetterà di conoscere nel loro habitat naturale, la tavola, alcune delle eccellenze enogastronomiche presenti a Taste, rassegna in programma alla Stazione Leopolda di Firenze dal 13 al 15 marzo.

Ad esaltare nel piatto le aziende selezionate ci penserà lo staff del Ganzo (www.ganzoflorence.it), innovativo ristorante/laboratorio di gastronomia fiorentino, in un menu di quattro portate appositamente creato per l'occasione che vedrà sfilare nel piatto la Macelleria Zivieri Massimo (Monzuno - BO), un'autentica istituzione nel bolognese, che porterà a Firenze anatra e carne di razza bovina piemontese certificata dal Consorzio "La Granda"; la Macelleria Savigni (Sambuca Pistoiese - PT), macelleria e salumeria famosa, fra le altre specialità, per i suoi allevamenti di Cinta Senese, di cui presenterà in assaggio le costoline; il Pastificio Morelli (San Romano - PI), protagonista del primo con i suoi strozzapreti al germe di grano;
le Cantine Giacomo Montresor di Verona, che oltre ad offrire i vini che accompagneranno la cena vedranno il loro Spumante Brut Chardonnay come insolito "ingrediente" della gelee che comporrà il dessert
Il costo della serata è di 35 euro a persona, con prenotazione obbligatoria allo 055.241076.

Menù
Petto di anatra glassato all’anice stellato,
insalata di alghe
Macelleria Zivieri Massimo
(Monzuno - BO)


Strozzapreti “Germe di grano” con ragù di razza bovina
piemontese del Consorzio “La Granda”
Pastificio Morelli
(San Romano - PI)
Macelleria Zivieri Massimo
(Monzuno - BO)


Costolette di Cinta Senese in crosta di caffè’,
un morso di mela

Macelleria Savigni
(Sambuca Pistoiese – PT)


Semisfera al frutto della passione,
Spumante Brut Chardonnay 2009 gelee
Cantine Giacomo Montresor (Verona)

nel bicchiere..

Selezione Cantine Giacomo Montresor (Verona)

Lugana Doc “Gran Guardia” 2009
Cabernet Sauvignon Veneto Igt “Campo Madonna” 2008
Valpolicella Classico Doc Primo Ripasso
“Castelliere delle Guaite” 2007
Recioto della Valpolicella Doc “Re Teodorico” 2006

Il 10 marzo Girogustando torna ad affacciarsi in piazza del Campo a Siena.

Dopo un precedente nel 2002, ecco un nuovo gemellaggio gastronomico con vista diretta sulla stupenda conchiglia senese. Merito stavolta della Buca di San Pietro, piccolo e suggestivo scrigno di sapori cui si accede dall’omonimo vicolo, uno dei due accessi più diretti alla piazza.

Al senese Cesare Lorenzoni farà visita da Viareggio il ristorante “da Stefano”, alias Stefano Zeribelli. Il suo è un locale che  a prima vista può sembrare un po’ retrò, più avvezzo alle correnti del vicino mare che a quelle della moda; ma a definirlo “vintage”, con una punta di saporita curiosità, sono proprio i commensali all’avanguardia che si esprimono su face book e sugli altri social networks. Da quasi trent’anni in attività nel centro storico di Viareggio, è questo il classico esempio di locale tipico che fa un tutt’uno col suo paesaggio urbano, ne conserva le usanze; e al tempo stesso fa sempre tendenza, per il suo essere vero. Con il cacciucco alla viareggina a capeggiare la schiera di saporiti piatti a base di pesce.
 
Oltre alla pietanze, i commensali potranno assaporare  una visuale stupenda sulla Piazza del Campo, degustando i vini toscani selezionati per l’occasione.

Come tradizione di Girogustando, tra una portata e l’altra si alterneranno interventi illustrativi di enologi, i “Giro-quiz” e per finire l’uscita in sala degli Chef testimonieranno al pubblico l’esperienza di “menù a quattro mani” appena vissuta.

Girogustando 2010: Il Ristorante La Buca di San Pietro di Siena ospita il Ristorante “Da Stefano” di Viareggio (LU) Mercoledì 10 marzo. Menu degustazione euro 35 - Prenotazioni tel.0577 40139 - menu completo su www.girogustando.tv.

                                                                                   
 

In occasione della rassegna enogastronomica Taste (13-15 marzo Stazione Leopolda - Firenze), nata da un'idea del giornalista Davide Paolini e di Pitti Immagine, una cena ideata dallo Studio Umami, specializzato nell'organizzazione di eventi golosi.

Il tanto atteso appuntamento si terrà nel Ristorante dello storico Circolo Canottieri di Firenze, nella suggestiva sede proprio sotto Ponte Vecchio, e vedrà protagoniste le birre artigianali.

Saranno quattro le portate concepite per sposarsi al meglio con i prodotti dei microbirrifici italiani 32 Via dei Birrai di Pederobba (TV), Barley di Maracalagonis (CA), Birra del Borgo di Borgorose (RI), Birrificio l'Olmaia di Montepulciano (SI).

Menu

Carpaccio di lonzino su letto di rucola con vinaigrette e mostarda di Dijon
"Genziana" - Birra del Borgo

Cavatappi al sugo di cinta senese
"La9" - L'Olmaia

Stinco di maiale con patate ghiotte
"Toccadibò" - Barley

Cheese cake con coulis di fragola
"Audace" - 32 Via dei Birrai


Prezzo cena: 35 euro bevande incluse.

Prenotazione obbligatoria al numero 055.2381010

Prosegue con sempre crescente successo “Dalla Terra…nel piatto” il ciclo di incontri gastronautici ideati e condotti da due guru del settore: Marco Marucelli giornalista enogastronomo e Mary Ferrarello sommelier;  che si celebra bisettimanalmente al il Ristorante-enoteca Piazza del Vino di Firenze.

Nella terza serata appena santificata, di questo ideale viaggio per il Belpaese ci siamo soffermati, sotto la guida di Marco e Mary, al centro e i nostri palati hanno fatto la conoscenza di pregiate leccornie di Lazio, Abruzzo, Marche, Umbria e Toscana.

La filosofia che ha animato gli ideatori di far conoscere ed apprezzare l’enogastronomia italiana in tutti i suoi aspetti era ben viva anche lo scorso martedì e gli aspiranti gourmet, che avevano posto le loro terga sulle panche del ristorante, sono stati soddisfatti da prodotti di eccellenza inesplorati e dalla presenza in sala di molti produttori che hanno fatto vivere l'emozione del ciclo vitale di un prodotto: dl suo concepimento alla degustazione finale.

Un incontro che si avviato con i sapori antitetici di un olio umbro e di uno laziale, che è proseguito con un'onirica verticale di formaggi (dalla ricotta e il pecorino a latte crudo toscani al semi stagionato marchigiano) che è proseguita nel mondo degli insaccati con la laziale curiosità del gusto della salsiccia al coriandolo, con il semisconosciuto ciauscolo anconetano e il celebrato Prosciutto di Norcia e che ha visto poi la sua apoteosi con le primizie di maiale di Simone Fracassi premiate nel mondo e decantate con l'oratoria suadente che gli è tipica dallo stesso produttore presente in loco.

Il piatto caldo con immancabile "diretta televisiva dalla cucina" simpaticamente condotta live, come sempre, dalla frizzante Mary, ha visto protagonisti i celebri bucatini alla Amatriciana in una versione molto equilibrata e i meno noti, ma altrettanto gustosi ed eleganti cannaruzzetti con ricotta a zafferano abruzzesi.

Il glucosio finale è giunto come sempre con il meglio! L'imperdibile torta Pistocchi nella sua declinazione classica al cioccolato fondente e spruzzata di mousse alla nocciola presentata da Claudia Pistacchi in persona e poi finale - e qui apro una parentesi per ringraziare Marco Marucelli della sua sensibilità - con i titolari di Dolci Aveja giunti direttamente e con orgoglio da l'Aquila che ci hanno emozionato con i loro racconti vibranti, ma vitali e non piagniucolosi in cui chiedevano solo il passa parola per far conoscere i loro straordinari dolcetti artigiani e far così ripartire la loro economia e gratificare un forte senso di solidarietà autentica. Noi la finiamo qui, per non sembrare patetici e rimandiamo ad un adeguato spazio, come si merita, quest'azienda.

Finale vinicolo e anche qui Mary ci ha datto il meglio scegliendo con sagacia fra etichette celebri ed altre meno frequentate e allietando la platea con quel suo narrare volutamente semplice sapientemente annaffiato da brillanti anedotti storici: dal Trebbiano d'Abruzzo al Bianco di Torgiano, dal Sagrantino di Montefalco al Chianti Classico, dal Sauvignon laziale al Cerasuolo chietino per finire poi con il classico Vin Santo e con la Lacrima di Morro d'Alba Passito.

“Dalla Terra…nel piatto” questo l’accattivante titolo che è stato dato dagli ideatori e conduttori di questa serie di incontri di gusto che iniziati lo scorso 2 Febbraio presso il Ristorante-enoteca Piazza del Vino di Firenze, hanno visto martedì 16 febbraio celebrarsi la seconda lezione.

Il giornalista enogastronomo Marco Marucelli e la sommelier Mary Ferrarello sono infatti gli eccellenti anfitrioni di questa brillante serie di corsi bisettimanali (martedì) che forniscono indicazioni generali legate alla cultura enogastronomica italiana con l’obiettivo di fare cultura  a 360 gradi.

La filosofia è quella di far conoscere ed apprezzare l’enogastronomia italiana in tutti i suoi aspetti. Per questo è stato pensato di riunire intorno ad un tavolo degli aspiranti gourmet che, mossi dalla curiosità e passione, si possano avvicinare nel giusto modo al mondo del cibo e del vino.
La passione che da anni anima gli organizzatori è la molla con cui si vuole trasmettere, comunicare e avvicinare un numero sempre maggiore di persone, sia attraverso corsi che incontri, al mondo del gusto.

Il progetto è un mini-corso di 5 serate con cadenza bisettimanale, della durata di circa 3 ore ciascuna, in cui vengono trattati in modo semplice ma esaustivo, vari componenti della cultura enogastronomica italiana.

La seconda serata appena svoltasi è stata interamente dedicata al sud Italia: Calabria, Basilicata, Puglia, Molise e Campania. Straordinari oli pugliesi e campani in bruschetta; scamorze, caciocavalli, pecorini e l'insolita ma straordinaria stracciata molisana per i formaggi; non poteva mancare poi un pizzico di 'Nduja per i palati più forti e poi dalla cucina spaghetti alle vongole e i calabresissimi maccarunu aru furnu. Dulcis in fundo -  mai detto fu più giusto - per i biscotti di Andria e i calzoni di castagne.

Marco e Mary anche in questa lezione ci hanno affascinato e stimolato i cinque sensi guidandoci per zone e territori a volte troppo famosi dove era difficile non cadere nel banale a volte quasi sconosciuti, ma dalla straordinaria bellezza anche sul palato.

Menzione speciale per il Tintilia molisano (brillante, violaceo e spiritoso) per l'Aglianico del Vulture (tannico, ferroso, robusto) e per il rarissimo vino da dessert Lambiccato (sorprendente, delicato ed equilibrato).

Ospite speciale della serata è stato il simpaticissimo Alberto Presutti che direttamente dai solotti Rai è venuto a farci compagnia e a deliziarsi con le sue pillole di bon ton dove con classe, ma ironia ha colto in fallo molti commensali....

 

Ritorna da domenica 21 a mercoledì 24 febbraio 2010 Pianeta Birra alla Fiera di Rimini, il più grande evento espositivo europeo dedicato al beverage.

Anche quest'anno l'associazione culturale Unionbirrai promuoverà la cultura della birra artigianale italiana allestendo uno spazio all'interno del padiglione C3 dove sempre più si concentrano le attese e l'interesse degli addetti ai lavori.

Nutrita la schiera dei microbirrifici italiani presenti, oltre quaranta, a rappresentare l'effervescente mondo della birra artigianale italiana. Un occasione imperdibile per degustare le birre e conoscere i birrai italiani ma anche per seguire i numerosi appuntamenti organizzati per l'occasione da UB (Padiglione C3 stand 173).

Si parte domenica 21 febbraio (12.30-14.30) con l'interessante incontro tra le associazione italiane di homebrewing intente a sfidarsi a suon di produzioni casalinghe. A seguire (14.30-16.30) l'attesissima premiazione del concorso "Birra dell’anno 2010", che nominerà le migliori birre artigianali italiane. Un riconoscimento quello di Birra dell'Anno sempre più autorevole, sia per il numero dei microbirrifici partecipanti che per la caratura internazionale della giuria.

Lunedì 22 febbraio UnionBirrai apre all'insegna della buona tavola con un laboratorio (12.30-14) pensato ad esplorare il goloso matrimonio tra birra e salumi tipici. Dalle 14.30 alle 16 prende avvio l'attuale dibattito “Il fenomeno della birra artigianale italiana in una prospettiva internazionale” moderato dal noto giornalista “gastronauta” Davide Paolini che affronterà il tema con degustatori ed esperti internazionali. A seguire Andrea Turco, autore del seguito blog Cronache di Birra, presenterà la prima indagine sul consumo di birra artigianale.

Martedì 23 febbraio, dopo un appuntamento gastronomico (12.30-14) alla ricerca dell'abbinamento perfetto tra birra e la cucina dal mondo in collaborazione con gli chef della Boscolo Etoile Academy, alle ore 14.30 si terrà un dibattito dal titolo "Gli attori sul mercato della birra artigianale italiana" che vedrà protagonisti un produttore, un grossista, un dettagliante e un consumatore dando vita ad un pubblico dibattito capace di tastare il polso alla dinamica realtà artigianale italiana.

Questi i microbirrifici italiani che parteciperanno alla fiera:
Almond 22, Accademia Birrificio Bruton, Aeffe, Babb, Beba, Bi-du, Birra Amiata, Birra Baladin, Birra del Borgo, Birra Pasturana, Birra Toccalmatto, Birra Turan, Birra 1789, Birradamare, Birrificio Birranova, Birrificio Artigianale Lariano, Birrificio del Ducato, Birrificio Italiano, Birrificio Artigianale Gilac, Birrificio Artigianale Karma, Birrificio Civale, Birrificio Lodigiano Cosesi, Birrificio L’Orso Verde, Birrificio Renazzese, Birrificio Rurale, Birrificio Ticinese, Birrificio Val Cavallina, BirrOne, Caulier, Brauhaus Engel, Brunz Birreria Artigianale, Cittavecchia, Croce di Malto, Doppio Malto, D.M.F. Birrificio Aosta, Grado Plato, Gallia Omnia, Impexbeer, La piazza, Lambrate, Lover Beer, Maiella, Maspi, Opperbacco, Opus Grain, Pevak, Saint John’s.

“Dalla Terra…nel piatto” questo l’accattivante titolo che è stato dato dagli ideatori e conduttori di questa serie di incontri di gusto che inizieranno il prossimo 2 Febbraio presso il Ristorante-enoteca Piazza del Vino di Firenze.

Il giornalista enogastronomo Marco Marucelli e la sommelier Mary Ferrarello organizzano infatti una serie di corsi bisettimanali (martedì) che forniranno indicazioni generali legate alla cultura enogastronomica italiana con l’obiettivo di fare cultura  a 360 gradi.

Questo perché, secondo l’esperienza degli ideatori, è riscontrato che in larga misura scarseggi, negli avventori di locali della ristorazione o nei fruitori di servizi legati al territorio, molto spesso una cultura di base che non si  riesce a soddisfare con i vari corsi di avvicinamento ai prodotti della tavola.

La filosofia è quella di far conoscere ed apprezzare l’enogastronomia italiana in tutti i suoi aspetti. Per questo è stato pensato di riunire intorno ad un tavolo degli aspiranti gourmet che, mossi dalla curiosità e passione, si possano avvicinare nel giusto modo al mondo del cibo e del vino.
La passione che da anni anima gli organizzatori è la molla con cui si vuole trasmettere, comunicare e avvicinare un numero sempre maggiore di persone, sia attraverso corsi che incontri, al mondo del gusto.

Il progetto prevede un mini-corso di 5 serate con cadenza bisettimanale, della durata di circa 3 ore ciascuna, in cui verranno trattati in modo semplice ma esaustivo, oltre che divertente, vari componenti della cultura enogastronomica italiana.
I temi trattati spazieranno dalla cultura del prodotto tipico alla tradizione gastronomica regionale che sarà affiancata da basilari cenni sul vino. Ulteriori argomenti saranno le regole primarie dell’apparecchiatura della tavola fino al bon ton nel convivio, dalla preparazione di alcune specialità regionali fino alla presentazione del piatto a tavola. Ogni serata sarà anche motivo di incontro con produttori e ospiti a sorpresa mantenendo comunque il clima di convivialità.
Il costo dell’intero corso (5 serate) è di 200 euro.

Le serate si articoleranno in alcuni momenti che presenteranno (coinvolgendo tutti e 5 i sensi), il territorio visto attraverso i prodotti tipici: dall’olio al vino, dai salumi ai formaggi, dai primi piatti tradizionali fino al dolce.

La prima serata di martedì 2 febbraio 2010 alle ore 20,30 sarà rivolta alla conoscenza delle due più grandi isole italiane: Sicilia e Sardegna.

Seguiranno con cadenza bisettimanale gli altri incontri dedicati all’Italia del Sud, a quella centrale, al Nord-Est ed al Nord Ovest.
La serata del 2 febbraio sarà considerata anche una “assaggio” per chi ancora al corso non si è iscritto ma ha la curiosità di testarlo, gli amici pagheranno 40 euro, che se vorranno poi continuare le altre lezioni, sarà decurtato dal costo totale del pacchetto.

La sede del corso sarà il ristorante-enoteca Piazza del Vino in via della Torretta, 18/r a Firenze (Zona Stadio-Lungo L’Affrico) Tel. 055671404 dove si effettuano anche le iscrizioni.
Per ulteriori informazioni è possibile contattare i seguenti numeri: 39225157460 oppure 3277954166

L’Istituto d’Arte Duccio di Buoninsegna di Siena ha fatto da cornice alla presentazione, mercoledì 13 gennaio alle 19, del Libro della Grande Cucina Senese (ed. Headbox) un volume che è insieme un ricettario e una guida dei luoghi gourmand della nostra città.
Infatti insieme alle ricette, in italiano e inglese,  e alle splendide foto dei piatti e degli chef, realizzate da Bruno Bruchi, c’è anche la mappa di Siena per trovare i ristoranti presentati.

“Questo – ha scritto il Sindaco Maurizio Cenni nella prefazione - è il secondo ricettario senese nato con la collaborazione del  Comune, quello del 2002 raccoglieva le ricette più tradizionali, dettate dalle mamme e dalle nonne”. La nuova raccolta mostra, invece, “cosa può scaturire dalla radice della nostra tradizione. Una dimostrazione di stima per i professionisti che l’interpretano e un convinto sostegno al tessuto della ristorazione senese in un momento complesso dell’economia e del turismo a livello internazionale”.

Siena ha oltre 300 locali fra ristoranti, osterie, pizzerie, bar, self service e proposte di cucina etnica. Un universo vario dove la cucina tradizionale ha un ruolo da protagonista.

“Nel libro – come ha evidenziato l’Assessore al turismo Donatella Cinelli Colombini – ci sono i segreti di 96 chef che hanno scelto di essere interpreti della cucina senese e hanno accettato di collaborare al nostro progetto. E’ il loro dono ai cittadini e ai turisti che amano i nostri sapori, ma sono attratti dai piatti che li rinnovano. Si tratta, dunque, del ricettario senese moderno”. Moderna anche la veste grafica curata da Alessandro Grazi di Headbox, che si è avvalso del coordinamento editoriale di Barbara Latini di Siena Viva – Servizi per i Beni Culturali e il Turismo.
 

Torna Cene Galeotte con due grandi nomi dell'enogastronomia toscana: Giuseppe Mancino, chef del Principe di Piemonte di Viareggio,
 e Gli Agricoltori del Chianti Geografico (www.chiantigeografico.it) di Gaiole in Chianti (Si). 
Proprio dalla loro collaborazione prenderà vita una nuova Cena Galeotta, 
che sarà anche un'emozionante occasione per augurare buon Natale agli ospiti ed ai carcerati di Volterra.

Venerdì 18 dicembre alle ore 19.30 il carcere di Volterra aprirà nuovamente le porte al pubblico
 e i suoi detenuti vestiranno gli insoliti panni di chef, maitre e camerieri.

Saranno circa trenta i detenuti impegnati nell'organizzazione della cena: una volta superate le porte del carcere, ricavato in una maestosa fortezza medicea, saranno proprio loro ad accogliere gli ospiti con un piacevole aperitivo consumato all'interno del cortile. La cena sarà invece servita nella cappella sconsacrata del carcere che, per l'occasione, verrà trasformata in una perfetta sala da pranzo con candele, tavoli impeccabilmente apparecchiati, camerieri/carcerati sempre attenti e disponibili, sommelier e vini di alta qualità.

Promossa da Unicoop Firenze, che come ogni anno fornirà le materie prime e assumerà i detenuti retribuendoli regolarmente, in collaborazione con il Ministero di Grazia e Giustizia, Fisar, la direzione della Casa di reclusione di Volterra, e l'organizzazione dello Studio Umami, l'iniziativa prevede il coinvolgimento di chef di grande fama e di importanti aziende vinicole.

Gli Agricoltori del Chianti Geografico offriranno il vino per l'intera serata, presentando al pubblico due espressioni schiette della terra Toscana: Molin Lungo Chianti Classico Docg 2006 e Vernaccia di San Gimignano Docg 2008.

Giuseppe Mancino, invece, cucinerà assieme ai detenuti un menù di alto livello in cui carne e pesce riusciranno a deliziare i palati più esigenti.
Gli chef coinvolti nell'appuntamento mensile di Cene Galeotte sono stati selezionati dal giornalista enogastronomico Leonardo Romanelli e dallo Studio Umami.
 
Che cos'è "Cene Galeotte"......

Un appuntamento unico che nella scorsa edizione ha permesso a circa ottocento persone di vivere un'esperienza emozionante e formativa come quella di entrare in un carcere e avvicinarsi ai detenuti. Il ricavato sarà integralmente devoluto alla campagna internazionale "Il Cuore si scioglie" (www.ilcuoresiscioglie.it), che dal 2000 vede impegnata Unicoop Firenze, insieme al mondo del volontariato laico e cattolico. Come accaduto per gli oltre 25.000 euro della passata stagione, il denaro raccolto sarà impiegato in progetti di solidarietà per realizzare scuole e centri di accoglienza, per garantire cure mediche, per creare opportunità di lavoro e per promuovere l'adozione e l'affidamento a distanza dei bambini in otto paesi del Sud del mondo: Brasile, Burkina Faso, Camerun, Filippine, India, Libano, Palestina e Perù.

Non solo. Non bisogna dimenticare infatti che le Cene Galeotte sono un momento importante per molti carcerati, che, grazie anche all'esperienza formativa in cucina con gli chef e in sala con la Fisar di Volterra, sono riusciti ad acquisire un bagaglio lavorativo che in ben otto casi si è tradotto in un vero impiego in ristoranti locali, secondo l'art. 21 che regolamenta il lavoro al di fuori del carcere.

Calendario Cene Galeotte 2009/2010

Venerdì 18 Dicembre 2009
Cena in favore di ARCI per il Perù
Chef: Giovanni Mancino
Ristorante Piccolo Principe dell'Hotel Principe di Piemonte - Viareggio (LU)

Venerdì 22 Gennaio 2010
Cena in favore di Diocesi di Fiesole per la Palestina
Chef: Famiglia Gori
Trattoria Burde - Firenze

Venerdì 19 Febbraio 2010
Cena in favore di Suore Francescane di S. Elisabetta per l'India
Chef: Fratelli Saporito
La Leggenda dei Frati - Monteriggioni (SI)

Venerdì 26 Marzo 2010
Cena in favore di ARCI per il Libano
Chef: Massimo Bottura
Osteria La Francescana - Modena

Venerdì 23 Aprile 2010
Cena in favore di Progetto Agata Smeralda per il Brasile
Chef: Fabio Picchi
Cibrèo - Firenze

L'apertura del carcere al pubblico prenotato avverrà alle ore 19.30.
La cena avrà inizio alle ore 20.00 e costa 35 euro a persona.