Tutto e pronto a Firenze per Taste.
L’immenso spazio scenografico dell’ottocentesca ex stazione ferroviaria fiorentina sta per animarsi di curiosità e grandi eventi dedicati al lifestyle e alla cultura del gusto: da Oliviero Toscani che lascia per un attimo la fotografia per presentare il suo vino, alle cene multisensiorali a base di teatro “beckettiano” o a quelle interattive dove sono gli stessi commensali a prepararsi i piatti sullo sfondo delle raffinate sculture firmate Marino Marini, dallo chef Fabio Picchi che, in tempi di crisi, propone un ritorno alla cucina di una volta, alle mense-laboratorio multietniche dedicate ai più piccoli, fino alla cena a tema futurista con le pietanze a base di riso “acquerello” e i piatti del “buon ricordo” firmati dall’architetto e designer Paola Navone.
Dal 14 al 16 marzo torna Taste-In viaggio con le diversità del gusto, il salone del gusto e delle idee organizzato da Pitti Immagine alla Stazione Leopolda a Firenze: un percorso originale - nato da un’idea del “gastronauta” Davide Paolini - per scoprire la diversità culturale e biologica dei cibi, con protagoniste oltre 170 aziende selezionate tra le produzioni di nicchia e di eccellenza provenienti da tutta Italia, e che, da quest’anno, si sposta anche in città con gli eventi e gli appuntamenti del programma off Fuori di Taste (info: www.tastefirenze.it).
Occasione privilegiata per operatori per andare alla scoperta e alla ricerca dell’autenticità e dell’originalità dei sapori, e, al tempo stesso, pensato per il vasto pubblico di cultori del cibo di qualità, Taste 2009 (edizione n. 4) è ricco di eventi e curiosità legate al mondo del gusto e alle grandi firme dell’alta gastronomia: dall’Antica Corte Pallavicina (culatello di Zibello) al cioccolato Peyrano, dalla Distilleria Varnelli ai Pastai Gragnanesi fino al Prosciutto Dok Dall’Ava, dai vini siciliani di Donnafugata ai grandi Chianti Classico. E così, sapevate della grande passione per il vino di Oliviero Toscani? A Taste, il famoso fotografo presenterà, in anteprima assoluta, la sua speciale produzione di bottiglie pregiate (15 marzo).
Per Taste anche gli oggetti, i capi di abbigliamento e le attrezzature legati al mondo della cucina, firmati da nomi come Epifanie, Gandini Foodwear e Mario Luca Giusta saranno presentati agli occhi dei curiosi visitatori nell’originale spazio “Taste Tools”; una grande installazione dal forte impatto visivo farà da scenografia speciale al risto-bar di Taste, mettendo in scena “Bon Souvenir”, una limited edition di piatti in ceramica realizzati in esclusiva dall’architetto e designer Paola Navone, in collaborazione con l’azienda Richard Ginori - la più antica e apprezzata manifattura italiana di ceramiche - e ispirati ai “buon ricordo”, i piatti celebrativi realizzati un tempo in occasione di avvenimenti e ricorrenze speciali, decorati reinterpretando in modo artistico il marchio e l’immagine di ciascuna delle aziende di Taste. Le opere “Bon Souvenir” saranno esposte in mostra anche nelle vetrine del department store de La Rinascente (Piazza della Repubblica).
Per la prima volta, lo spirito di Taste si sposta quest’anno anche in città, per assaggi e degustazioni particolari, spettacoli e performance multisensoriali e viaggi alternativi alla scoperta di antichi sapori reinterpretati dagli chef in chiave contemporanea e accompagnati da grandi vini: al Teatrino del Gallo nel Giardino-Limonaia della Libreria Libri Liberi, accanto alla rappresentazione di un testo inedito in Italia di Samuel Beckett, tutto incentrato sui sensi, un percorso video sonoro sensoriale affiancherà la vista, primo veicolo di conoscenza del reale, a tutti gli altri sensi, che saranno stimolati in un gioco di suoni, voci, immagini con una particolare attenzione al gusto (12 marzo).
Nella serata-evento “Crisi, ritorno alla cucina di una volta?” al Teatro del Sale lo chef Fabio Picchi preparerà ricette a base di cucina tradizionale e spettacolo (13 marzo).
Il collettivo design-gastronomico Arabeschi di Latte animerà la serata “Big-Quality Interactive Dinner”, una cena speciale al Museo Marino Marini per riflettere sul concetto di quantità e qualità nel panorama alimentare contemporaneo, dove gli invitati si prepareranno in modo semplice e pratico, la propria cena utilizzando prodotti di aziende che esporranno a Taste, suddivisi in base alla categoria alimentare di appartenenza, avvalendosi di strumenti e ricette della tradizione (13 marzo).
L’appuntamento dedicato ai bambini è all’antichissimo Istituto Degli Innocenti, dove i piccoli commensali saranno i protagonisti di “Multicibo”, ovvero una mensa-laboratorio multietnica, da un’idea di Arabeschi di Latte, in collaborazione con la Bottega dei Ragazzi-Mudi Museo degli Innocenti, Associazione Modidi-Re Mida di Udine e il Dipartimento di Educazione del Castello di Rivoli Museo d’arte contemporanea (15 marzo).
E per i 100 anni del Futurismo, il Frescobaldi Wine Bar ospiterà “Zig, zug, zag: tuttoriso futurista” e il dibattito “Riso versus Pastasciutta”, che sarà seguito da una cena a tema con un menù tutto a base di pietanze preparate con riso Acquerello (16 marzo).