Già dal nome si evince che siamo in un luogo dove la tradizione familiare gastronomica ha radici ben forti. Siamo nel regno della famiglia Stiaccini che opera nel settore da oltre un secolo.

Siamo a Castellina in Chianti, nel cuore del Chianti Classico e nel cuore di questo paese; proprio al fianco del turrito Palazzo Pubblico.

Cinque generazioni di Stiaccini si sono susseguite ai fornelli per far sì che i loro commensali ben vive le tradizioni ruspanti della campagna toscana. Semplicità e freschezza.

L'ambiente caldo, accogliente è quanto di più tipicamente toscano possa esistere. Cotto sul pavimento, arcate in mattoni rosso e nicchie che aprono i muri, soffitti a volta e tovagliati di fiandra gialli.

Ampie sale - a volte un po' troppo caciarone, ma siamo in ambienti campestri e quindi ruspanti e dai decibel alti - dove si serve tutto quanto fa Chianti: animali da cortile, cacciagione, pasta fatta in casa ed annaffiamento fra una lista infinita di Classici come annaffiatura.

Personalmente non mi faccio guidare dal caratteristico oste (uno degli Stiaccini) ma sto sul classico con un bell'antipasto toscano misto (salumi vari e crostini misti) godibile ma non indimenticabile, una bella classica ribollita e un arrostone misto da divedere coi miei commensali di qualità, ma un po' troppo secco.

Leggendo sul menù scorro le altre specialità della maison fra cui segnalo: i salumi nostrali e di Cinta, i crostini neri di milza,le minestre di ceci e fagioli, la Carabaccia, il Risotto ai funghi , le pappardelle di cacciagione, gli umidi di cinghiale e lepre, il lesso rifatto con le cipolle, l'arista, alla fiorentina di vitellone chianino, i fritti alla toscana e i dolci di tradizione come la ricotta e noci e la pinolata ai formaggi pecorini toscani.

La carta dei vini è una piccola enciclopedia di Chianti Classico da tutte le tasche, e non potrebbe essere altrimenti data la location, personalmente sono stata però sfortunata, la prima bottiglia era al tappo.....Ma sono cose che succedono quando il vino è vero!

Prezzi onesti, anche se si paga pur sempre lo scotto che siamo nel Chianti Classico.

Piazza del Comune - Castellina in Chianti (Si) - Tel. 0577 740236 - Fax 0577 740228 - chiuso il venerdì