Prezzi stabili per un mercato che non conosce crisi e tutta la garanzia di un sapore autentico e inimitabile.

E’ il Tartufo bianco delle Crete senesi che si prepara per essere celebrato nella XXIV Mostra Mercato in programma a San Giovanni d’Asso il 7-8 e 13-14-15 novembre.

La raccolta è appena cominciata ma gli esperti dell’Associazione Tartufai Senesi già stimano che il prezzo del pregiato tubero, come l’anno scorso, oscillerà tra i 1200 e i 1500 euro al chilo in una stagione in cui si prevede una raccolta meno abbondante degli anni passati ma di elevata qualità. Ad influire sulla quantità sarà la pioggia dei prossimi giorni e il giusto mix di umidità.
 
A San Giovanni d’Asso, dunque, fervono i preparativi per rendere omaggio ad uno dei prodotti simbolo del territorio dal caratteristico colore giallo, rotondo e levigato e dell’inconfondibile sapore agliato, gradevole al palato e molto profumato.

Il tartufo sarà celebrato con degustazioni e abbinamenti con pregiati vini, visite guidate per provare l’emozione di cercare un tartufo con le proprie mani, piacevoli soste nei ristoranti del territorio contrassegnati dai marchi “Città del Tartufo” e “Amico Tartufo”.

Per degustare i piatti cucinati secondo le antiche ricette rigorosamente a base di tartufo. Per gli amanti di questo prezioso tubero, poi, la possibilità di acquistarlo direttamente dai cercatori. E’ questo, infatti, il metodo adottato per la tutela e la valorizzazione del prodotto di fronte ad un mercato che è dominato da importazioni massicce e contraffazioni (made in Spagna, made in Marocco e Tunisia) e per dare al consumatore la garanzia di freschezza del prodotto acquistato.

La XXIV Mostra Mercato del Tartufo Bianco delle Crete Senesi è organizzata e promossa dall’amministrazione comunale di San Giovanni d’Asso in collaborazione con l’Associazione tartufai senesi. Informazioni: www.cittadeltartufo.it, www.museodeltartufo.it